技術(shù)文章
Technical articles2019年9月,《中國調(diào)味品》期刊在線發(fā)表了南昌大學(xué)題為“TPA測試條件對豆腐質(zhì)構(gòu)測試結(jié)果的影響”的文章,在文章中,研究人員使用上海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀測定豆腐的硬度、彈性、回復(fù)性、咀嚼性等指標(biāo)。摘要:豆腐的質(zhì)構(gòu)是衡量豆腐品質(zhì)的重要指標(biāo),該研究探究了豆腐TPA測試中測試方向、壓縮比、測試速度和停頓時間對豆腐TPA測試值的影響,并進行測試條件的優(yōu)化。結(jié)果表明:測試方向、壓縮比和測試速度對測試結(jié)果有顯著性影響,其中平行方向測得的硬度、咀嚼性、膠著性和回復(fù)性高于垂直方向...
2019年10月16日,水產(chǎn)領(lǐng)域期刊《Aquaculture》(IF=3.022)在線發(fā)表了中國水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所研究團隊題為“Effectsoffourfababeanextractsongrowthparameters,texturalquality,oxidativeresponses,andgutcharacteristicsingrasscarp”的研究論文。在該研究論文中,研究人員利用上海騰拔的UniversalTA研究型國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀用于測定草魚肌肉的硬度...
小龍蝦(Procambarusclarkii),又稱克氏原螯蝦、紅螯蝦或淡水小龍蝦,形態(tài)似蝦且甲殼堅硬,通常呈暗紅色,主要生長于池塘或稻田區(qū)域,因口味鮮美而成為人們喜愛的佳肴之一。小龍蝦的質(zhì)地是小龍蝦非常重要的品質(zhì)指標(biāo),通過質(zhì)構(gòu)儀測定小龍蝦質(zhì)地可以反映小龍蝦品質(zhì)的好壞。1樣品處理將不同地區(qū)的小龍蝦經(jīng)過沸水熱燙5min后冷卻,剝殼取尾部肌肉,取用尾部第3節(jié)肌肉2質(zhì)地測定儀器:UniversalTA研究型國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀(物性分析儀)探頭:P/36R柱形探頭將小龍蝦尾部肌肉放于柱形探頭...
2019年6月24日,食品期刊《JournalofAquaticFoodProductTechnology》在線發(fā)表了天津工業(yè)大學(xué)材料科學(xué)與工程學(xué)院研究團隊題為“ExtractionOptimizationandCharacterizationofGelatinfromHalf-SmoothTongueSole(CynoglossussemilaevisGunther)Skin”的研究論文。在該研究論文中,研究人員利用上海騰拔的UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)儀用于測定魚皮明...
柿子作為一種重要的傳統(tǒng)水果,不僅含有多種糖類及礦物質(zhì)(如碘、鈣、磷、鐵、鋅等),還含有類胡蘿卜素、膳食纖維、VC等活性成分,其中,黃酮、單寧、酚酸類物質(zhì)含量豐富。柿子的硬度是柿子重要的品質(zhì)指標(biāo),通過質(zhì)構(gòu)儀來測定柿子的硬度,以期為柿子的加工利用提供理論依據(jù)。1、硬度測定儀器:UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)儀(物性分析儀)探頭:P/5柱形探頭將柿子去皮(厚度約為2mm)后,采用5mm柱形探頭進行測定,在每個柿子的赤道位置上隨機測定3個點。測試條件設(shè)置如下測試模式:穿刺測試前速度...
2019年8月16日,食品期刊《FoodChemistry》(一區(qū),IF=5.399)在線發(fā)表了中國水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所研究團隊題為“Quantitativephosphoproteomicanalysisofsoftandfirmgrasscarpmuscle”的研究論文。在該研究論文中,研究人員利用上海騰拔的UniversalTA研究型國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀用于測定草魚肌肉的硬度、彈性、咀嚼性和內(nèi)聚性。附全文下載鏈接:Quantitativephosphoproteomica...
發(fā)泥是一種頭發(fā)的定型用品,就像發(fā)蠟一樣。能夠固定發(fā)型、使頭發(fā)亮麗有光澤,就是一種改良的發(fā)膠。特點是不油膩,容易清洗不容易招灰,塑型效果持久。發(fā)泥材料的使用通常都和產(chǎn)品的稠度密切相關(guān),而產(chǎn)品稠度如何與發(fā)泥的品質(zhì)又密切相關(guān)。發(fā)泥產(chǎn)品的稠度就可以通過質(zhì)構(gòu)儀的反擠壓裝置進行評估。1、稠度測定儀器:UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(物性分析儀)探頭:P/0.5柱形探頭將發(fā)膠樣品裝入一個標(biāo)準尺寸的反擠壓容器,樣品的量為容器的75%。擠壓圓盤固定在樣品上方的正中心。測試條件設(shè)置如下:測試模式:...